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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
 盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入 盐 ，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。